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天然香辛料的好处

天然香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然机物性制品，很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用，相继发现了八角。草果、丁香、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用，直接使用丁香、生姜等可使猪油腐败时间大为延缓。对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。香辛料广泛应用于食品厂、酒店、家庭…是人们生活中不可或缺的佳品。

调味品的营养解析

食物的色、香、味可以增进食欲，促进消化。所以，我们在烹调膳食时，总要加些调味品。如今市场上的调味品品牌与种类都非常之多，常用的调味品有食盐、酱油、味精、糖、醋、蒜、辣椒等等。除了调味外，它们还具有很高的营养价值。

小米椒和朝天椒的区别

1、朝天椒的种类比较多，而小米椒就是一个种类，有些人也喜欢把小米椒称之为朝天椒。　 2、有些朝天椒的辣度要比小米椒的辣一些。　　 3、小米椒的个头相对于朝天椒有些品种来说要更小一些。

正确使用调味品让生活更健康

油 　　炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。 　　它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。